Meder étterem és konyhakert

Diplomamunkám célja egy ételforradalom kezdeményezése a nagyvárosokban, amelynek elsődleges eleme a tudatosabb és észszerűbb életmódra nevelés. A Meder étterem lokális kis gazdaságok idénytermékeivel, illetve a saját konyhakertjében megtermelt szezonális alapanyagokkal dolgozik. Végül a maradékot a környező lakosok által is használt komposztrendszerében bontja le, ily módon zárt láncot létrehozva az étel útjában.